Ohjeen löysin dagens muffinin sivuilta. Todella meheviä ja makoisia tuli.

2 keskikokoista raastettua porkkanaa

50g rasvaa sulatettuna

2 munaa

2dl sokeria

3tl kanelia

2rkl sitruunamehua

3,5dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon sitruunamehu,porkkanaraaste ja sula rasva. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaneli keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.